Pregled
- Količina: za 4-6 oseb
- Čas priprave: 80 min
- Čas kuhanja: 40 min
- Zahtevnost: zelo lahko
Pregled
Skutine palačinke
150 g polnozrnate moke
1 dcl vode
1,5 dcl mleka
1 veliko jajce ali 2 manjši
Nadev:
1 kg manj mastne skute
200g skyra
2 žlici rozin
4 žlice eritritola
2 jajci
Limonina ali pomarančna lupina
Preliv:
1 jajce
300 g skyra
Postopek:
Palačinke spečemo v teflonski ponvi, na začetku dodamo v ponev nekaj kapljic olja, to bi moralo biti dovolj za celotno peko.
2 jajci in eritritol penasto umešamo. Dodamo skuto, rozine, skyr in limonino lupino. Tako pripravljen nadev porazdelimo v pečene in ohlajene palačinke. Nalagamo jih v pekač, eno poleg druge. Nadeva je veliko, zato jih ne moremo tesno zavijati, previdno jih dvigujemo v pekač.
Nato pripravimo preliv. Jajce penasto umešamo in dodamo skyr. Namažemo oziroma prelijemo preko palačink.
Tako pripravljene skutine palačinke bodo v primerjavi s klasično različico veliko manj kalorične, vsebujejo pa dobršen zalogaj beljakovin, ki jih potrebujemo preko dneva. Dovoljšen vnos beljakovin je potreben iz vidika ohranjanja mišične mase in doseganja dalj časa trajajoče sitosti. Oboje je, kadar stremimo k izgubi odvečne telesne teže, izrednega pomena.
